Gelato Lab App

Gelato Lab est l'outil de formulation ultime pour les artisans glaciers et les fabricants de crèmes glacées!
Que vous soyez un maître gelatiere professionnel ou un passionné du fait maison, équilibrez vos recettes comme un pro avec une précision scientifique.

FONCTIONNALITÉS:
• Équilibrage Intelligent – Calcule automatiquement les sucres, graisses, solides, MGLA, protéines, ratio lactose/eau, solides de cacao, pouvoir sucrant et point de congélation.
• Analyse POD/PAC - Optimisez la sucrosité et le pouvoir anti-congélateur.
• Plus de 95 Ingrédients Préchargés - Base de données nutritionnelle complète.
• Ingrédients Personnalisés - Ajoutez les vôtres avec un contrôle total des paramètres.
• Types de Base Multiples - Gelato, Sorbetto, Yaourt Glacé et plus.
• Bases Personnalisées - Créez vos propres Bases.
• Gestion des Recettes - Sauvegardez et organisez vos formulations.
• Mise à l'Échelle des Recettes - Redimensionnez les lots instantanément.
• Calibrage du Foisonnement (Overrun) - Calculez l'incorporation d'air et son influence sur les coûts.
• Calculateur de Coûts - Suivez le coût des ingrédients par lot.
• Exportation PDF - Partagez des fiches techniques professionnelles.
• Support Multilingue - Disponible en anglais, portugais, espagnol et italien.
• Mode Clair et Sombre – Changez selon votre préférence
• Offline First - Fonctionne sans connexion internet.

PARFAIT POUR:
• Glaciers et salons de glace
• Chefs pâtissiers et étudiants en cuisine
• Passionnés de glace maison
• Scientifiques de l'alimentation et professionnels R&D

Débloquez les fonctionnalités PRO pour des recettes illimitées, des types de base personnalisés et des calculs avancés.

Conçu pour la communauté de la glace artisanale.