Carnet de levain - DoughLog

DoughLog est un carnet de boulanger chaleureux pour suivre votre levain comme vous le feriez dans un cahier papier.

Gestion du levain
Enregistrez plusieurs levains avec nom, hydratation, mélange de farines et état, le tout sur un seul écran.

Journal des rafraîchis
Notez les ratios de rafraîchi (1:1:1, 1:5:5 et plus), les mélanges multi-farines, la température ambiante, l'heure de pointe, le niveau d'activité et l'arôme. Ajoutez photos et notes. Basculez entre g/oz/cup/ml/tsp et choisissez Celsius ou Fahrenheit.

Calculatrices de boulanger
Outils intégrés pour l'hydratation, le pourcentage boulanger, les ratios de rafraîchi et un convertisseur d'unités. Fini les calculs sur un coin de nappe.

Planificateur de cuisson
Saisissez l'heure de cuisson visée et obtenez un plan à rebours : frasage, autolyse, pointage, façonnage, apprêt au froid et cuisson. Chaque étape déclenche une notification locale.

Prédicteur de pointage
Estimez la durée de votre pointage à partir de la température ambiante et de l'activité du levain.

Graphique d'activité
Visualisez les rafraîchis passés sur un graphique linéaire pour saisir le rythme de votre levain en un coup d'œil.

Guide intégré de création de levain
Un guide de 7 jours pour faire pousser un nouveau levain à partir de zéro. Touchez chaque jour pour suivre votre progression.

Recettes personnalisées
Enregistrez vos propres recettes et lancez-les avec un minuteur planifié à rebours depuis votre heure de cuisson.

Exportation
Exportez tous les enregistrements en JSON, CSV ou PDF pour sauvegarde ou migration vers un autre appareil.

Entièrement hors ligne
Toutes les données restent sur votre appareil. Pas de compte, pas de serveurs, pas de pistage.

Pour les boulangers fatigués des abonnements et du fouillis IA, DoughLog garde le calme d'un carnet papier tout en gérant discrètement chaque calcul et chaque rappel à votre place.